Bơ động vật là gì?

Bơ động vật (butter) được làm từ chất béo trong sữa bò, thành phần tự nhiên, ít xử lý công nghiệp.

Nguồn: Sưu tầm

✅ Ưu điểm của bơ động vật

• Mùi thơm sữa tự nhiên rất rõ, càng nướng càng dậy mùi
• Tạo chiều sâu hương vị cho bánh
• Giá trị dinh dưỡng cao hơn, không chứa trans fat (nếu là butter chuẩn)

❌ Nhược điểm của bơ động vật

• Giá thành cao hơn
• Dễ chảy ở nhiệt độ cao, khó bắt kem phức tạp
• Bảo quản cần cẩn thận hơn

🍞 Bơ động vật phù hợp cho bánh nào?

Bánh nướng cao cấp:

• Cookies, bánh quy bơ
• Pound cake, butter cake
• Croissant, danish

So sánh nhanh bơ thực vật & bơ động vật

Tại Kadi, cũng như nhiều thợ bánh chuyên nghiệp, bơ động vật được lựa chọn vì:

✨ Khách hàng ngày càng tinh tế, họ cảm nhận rõ mùi bơ khác biệt
✨ Bánh ngon không chỉ đẹp, mà phải ăn là nhớ
✨ Bơ động vật giúp bánh có chiều sâu hương vị, khác biệt với bánh công nghiệp
✨ Phù hợp với định hướng bánh chất lượng  

👉 Với Kadi, nguyên liệu không chỉ là chi phí, mà là uy tín.