CÁC DỤNG CỤ CƠ BẢN CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU LÀM BÁNH

Nếu bạn đang bắt đầu hành trình làm bánh, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy bối rối không biết nên mua những dụng cụ nào. Trên thị trường có vô số loại dụng cụ, và nếu không tìm hiểu kỹ, bạn có thể mua dư thừa hoặc chọn nhầm sản phẩm không phù hợp. Bài viết này sẽ giúp bạn biết được những dụng cụ cơ bản cần có để bắt đầu làm bánh một cách hiệu quả và tiết kiệm.

1. Máy Đánh Trứng (600-700k)

Máy đánh trứng là dụng cụ không thể thiếu khi làm bánh. Dù bạn có thể sử dụng phới lồng để đánh bằng tay, nhưng cách này vừa mất công, vừa khó đạt được độ bông mong muốn. Đầu tư một chiếc máy đánh trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi chọn máy đánh trứng:

• Chọn máy có công suất từ 300W trở lên để đảm bảo hiệu quả.

• Tránh các loại máy giá quá rẻ vì công suất yếu, dễ nóng máy và kém bền.

Có hai loại máy đánh trứng:

• Máy cầm tay: Phù hợp với người mới bắt đầu, gọn nhẹ và dễ sử dụng.

• Máy để bàn: Thích hợp với người làm bánh chuyên nghiệp.

Gợi ý: Máy đánh trứng Bluestone hoặc Philips 300w là hai lựa chọn phổ biến.

2. Lò Nướng (1tr5 - 3tr)

Lò nướng là dụng cụ quan trọng giúp bạn làm ra những mẻ bánh hoàn hảo.

• Dùng lò 50L nếu bạn chỉ làm bánh cho gia đình.

• Dùng lò 80-120L nếu bạn làm bánh kinh doanh.

Gợi ý: Lò nướng Sanaky là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt với người muốn tiết kiệm chi phí.

3. Nhiệt Kế Lò (80 - 100k)

Mỗi lò nướng đều có sự chênh lệch nhiệt độ, vì vậy nhiệt kế lò là một dụng cụ cần thiết. Việc theo dõi nhiệt độ chính xác sẽ giúp bạn tránh làm hỏng bánh.

4. Cân Điện Tử (100 - 120k)

Để làm bánh thành công, bạn cần đo lường chính xác nguyên liệu. Cân điện tử là lựa chọn tối ưu, giúp bạn đo lường đến từng gram, thay vì áng chừng.

5. Khuôn Các Loại (30 - 100k)

Có nhiều loại khuôn phù hợp với từng loại bánh:

• Khuôn đế liền: Dùng cho bánh flan hoặc nướng cách thủy.

• Khuôn đế rời: Tiện lợi để lấy bánh bông lan ra mà không làm hỏng hình dáng.

• Khuôn ring: Dành cho bánh mousse.

• Khuôn cupcake: Có thể dùng khuôn hoặc ly giấy cupcake cứng.

Lưu ý: Nên chọn khuôn đúc vì độ bền cao, không dễ móp méo hay rỉ sét.

6. Phới Lồng, Phới Dẹt (30 - 50k)

Hai dụng cụ này rất cần thiết:

• Phới lồng: Dùng để trộn bột, hạn chế vỡ bọt khí.

• Phới dẹt: Giúp vét sạch bột trong thau.

Gợi ý: Nên chọn loại phới dẻo uốn cong để tăng hiệu quả sử dụng.

7. Các Dụng Cụ Khác

Ngoài các dụng cụ chính, bạn cũng nên cân nhắc mua thêm:

• Giấy nến: Giúp bánh không dính khuôn.

• Dao cắt bánh: Loại răng cưa tiện lợi.

• Rây lưới: Rây bột mịn.

• Cây cán bột: Dùng cho bánh quy.

• Túi bắt kem: Trang trí bánh dễ dàng.

• Âu trộn bột: Chuyên dụng, cao thành để tránh văng bột.

• Rack nướng: Dùng để làm nguội bánh.